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          • 罗望子胶在冷饮中的应用
          • 罗望子胶在冷饮中的应用

            罗望子胶是一种用途广泛的食用胶,有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜的作用,可应用于果汁,果酱、饮料,冰冻食品、罐头食品的生产中。在冷饮中的,罗...[查看全文]

            2020-01-23       2946
          • 提高甜菜果胶质量的方法
          • 提高甜菜果胶质量的方法

            甜菜果胶产主要是以甜菜渣为原料提取的果胶,由于甜菜果胶的分子量较低,具有较低的粘度,凝胶能力较差,在酸和高蔗糖条件下不形成胶体,因此,利用交联反...[查看全文]

            2020-01-22       2993
          • 甜菜果胶的提取方法
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            甜菜渣是众所周知的一种潜在的果胶来源,尽管果胶含量高、原料易得、成本比较低,但由于甜菜果胶的胶凝力差,因此,要甜菜渣来制取果胶还需进一步的研究。...[查看全文]

            2020-01-21       2938
          • I型卡拉胶在食品中的应用
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            海藻胶——l型卡拉胶是从刺麒麟菜和异枝麒麟菜中提取的亲水胶体,可溶于冷、热水,具有凝胶、增稠、乳化、保湿、成膜及稳定分散等优良等特性,可广泛应用...[查看全文]

            2020-01-19       3034
          • 浅谈柑橘果胶的制备工艺
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            柑橘果胶是从柑橘中提取的多糖植物胶,提取时,应掌握好溶液的pH值、温度和提取的时间,以免影响果胶质量。用金属盐沉淀柑橘果胶,分子量约为180,000-200,0...[查看全文]

            2020-01-18       3038
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