• 中国人性格比较隐忍,当积怨越来越深,隐忍到一定程度就会像炸弹一样爆发控制不了,为时过晚了 2019-09-22
  • 兄弟俩承包危房改造工程 靠提供虚假数据诈骗扶贫资金 2019-09-22
  • 朝鲜是否会成为越南或其它国家,都是内部使然,美国的动作不是决定性作用。说的更直接一点,这完全取决于本国工人阶级的马克思主义觉悟,国家是否承认存在阶级和阶级斗争。 2019-09-19
  • 吉祥法师:什么才是“相由心生”?了解一下 2019-09-15
  • 愿中国核电逆袭之路,成为中华民族伟大复兴的一个缩影! 2019-09-14
  • 要想视力好,运动少不了(体坛观澜) 2019-09-12
  • 2018暑假去哪里旅游好?暑假国外旅游最佳去处及景点推荐 2019-09-11
  • 信托产品近半年发行量几近腰斩 业内叹“资金不好找” 2019-09-11
  • 日本:驻日美军一架F 2019-09-05
  • 新片:后来的我们,什么都有了,却没有了“我们” 2019-08-31
  • 佛教故事:“伏虎和尚”的故事 2019-08-31
  • 如新集团全球副总裁董迈亭:如新集团在华市场战略及企业发展 2019-08-28
  • 彭清华赴南充达州调研,对川东北经济区提出哪些要求? 2019-08-23
  • 仓颉故里:南乐迎来县域电商发展新机遇 2019-08-23
  • 两千块搞定单间家电、家具 共享家居你接受吗? 2019-08-20
  • 创联服务客服中心快速导航English
    创联食用胶网手机站二维码 手机创联
    • 登录手机创联食用胶网登录手机创联
    官方微信
    • 创联食用胶网微信二维码官方微信
    进入微博rss订阅
    食用胶/亲水胶体行业资讯图标
    食用胶/亲水胶体知识图标
    食用胶/亲水胶体企业信息图标
    食用胶/亲水胶体供求信息图标
    创联食用胶网服务

    您当前位置:一点红心水高 » 行业快讯 » 食用胶中可得然胶在千页豆腐中的应用

    • 食用胶中可得然胶在千页豆腐中的应用
    • 来源:网络        2019-03-11         3082
    【摘要】

    一点红心水高 www.lvhqy.tw 随着消费者对美食产品的热捧,食用胶的需求量逐年递增,很多美食里或多或少都有放入少量的食用胶。比如说在吃火锅时,会加入很多食品,有些食品中就含有食用胶。比如有的供应商会在千页豆腐中加入凝结多糖来提高产品的韧性,增加产品的耐烹饪性,让消费者有更好的咀嚼口感,提高销售量。

    人离不开食物,而食物想要更好的保存以及更优的口感则离不开食品添加剂。随着消费者对美食产品的热捧,食用胶的需求量逐年递增,很多美食里或多或少都有加入少量的食用胶。比如说在吃火锅时,会加入很多食品,有些食品中就含有食用胶。比如有的供应商会在千页豆腐中加入凝结多糖来提高产品的韧性,增加消费者咀嚼口感,提高销售量。

    凝结多糖是一种由微生物β-1,3-糖苷键组成的水不溶性葡聚糖食用胶,颜色为白色或是近白色粉末,没有臭味,在干燥的情况下能保持极强的稳定性。

    食用胶在千页豆腐中的应用

    食用胶(凝结多糖)在千页豆腐中的应用

    1、提高产品的耐冷冻性,减少冷冻黄变现象的发生。

    2、提高产品的韧性,使得产品百折不断。

    3、增加产品的耐烹饪性,使产品更耐炒、耐煮。

    凝结多糖应用于豆腐、面条、加工豆腐、果冻类食品、素食肉和仿海产品类食品时,通常使用高黏度方法配制凝结多糖水悬浮液。首先应该在室温下将凝结多糖分散于水中。当轻轻搅拌时,加入热水使温度上升到50℃左右。在此过程中,黏度会迅速上升。一旦得到所需的黏性凝结多糖悬浮液,必须加入冰块将系统迅速冷却到35℃。

    千页豆腐有很强的汤汁吸收能力,它的吃法很多,可炒可蒸可炖可煎可熏可凉拌,可以做成多种菜式,可以有各种味道,百变的味道以及良好的咀嚼口感让你更加喜欢吃它。


    文章推荐

    可得然胶对鱼糜制品的影响

    可得然胶的三种使用方法

    可得然胶在火锅配料类产品加工的应用

    可得然胶在医药中的应用及发展前景

    中科生物:微生物产业自主创新研发的国家级高新技术企业

    影响魔芋胶溶液粘度的因素

    溶解温度和时间对亚麻籽胶溶液的影响

    影响甜菜果胶和柑橘果胶粘度的因素







    注:凡本网注明"来源:XXX(非创联食用胶网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如需删除请联系我们。
    卡拉胶专题
    卡拉胶专题
    明胶专题
    明胶专题
    魔芋胶专题
    魔芋胶专题
    琼脂专题
    琼脂专题
    瓜尔胶专题
    果胶专题
    阿拉伯胶专题
    阿拉伯胶专题
      展会推荐

    2019上海健康天然原料、食品配料中国展

    版权所有 ? 一点红心水高    闽ICP备16015125号-2    增值电信业务经营许可证:闽B2-20180218   客户服务邮箱:  

    在线
    客服

    在线客服服务时间:9:00-18:00

    选择下列产品马上在线沟通:

    客服
    热线

    400-808-1878
    7*24小时客服服务热线

    一点红心水高
    创联食用胶网微信二维码 微信客服在线沟通
    顶部
  • 中国人性格比较隐忍,当积怨越来越深,隐忍到一定程度就会像炸弹一样爆发控制不了,为时过晚了 2019-09-22
  • 兄弟俩承包危房改造工程 靠提供虚假数据诈骗扶贫资金 2019-09-22
  • 朝鲜是否会成为越南或其它国家,都是内部使然,美国的动作不是决定性作用。说的更直接一点,这完全取决于本国工人阶级的马克思主义觉悟,国家是否承认存在阶级和阶级斗争。 2019-09-19
  • 吉祥法师:什么才是“相由心生”?了解一下 2019-09-15
  • 愿中国核电逆袭之路,成为中华民族伟大复兴的一个缩影! 2019-09-14
  • 要想视力好,运动少不了(体坛观澜) 2019-09-12
  • 2018暑假去哪里旅游好?暑假国外旅游最佳去处及景点推荐 2019-09-11
  • 信托产品近半年发行量几近腰斩 业内叹“资金不好找” 2019-09-11
  • 日本:驻日美军一架F 2019-09-05
  • 新片:后来的我们,什么都有了,却没有了“我们” 2019-08-31
  • 佛教故事:“伏虎和尚”的故事 2019-08-31
  • 如新集团全球副总裁董迈亭:如新集团在华市场战略及企业发展 2019-08-28
  • 彭清华赴南充达州调研,对川东北经济区提出哪些要求? 2019-08-23
  • 仓颉故里:南乐迎来县域电商发展新机遇 2019-08-23
  • 两千块搞定单间家电、家具 共享家居你接受吗? 2019-08-20
  • 三分时时彩是哪里的 黃大仙六肖期期中特資料 江苏7位数开奖时间 五分赛走势图 江西11选五走势图彩经网 十一选五怎样稳赚不赔 球探老版 广东十一选五一定牛 金福票极速时时 开奖直播现场二零一九