• 欢动市北 青岛CBD之夏足球啤酒狂欢节启幕(美图) 2020-02-14
  • 天上不会掉馅饼,想要富起来,就要把别人的据为己有,能把别人的据为己有的问世间能有谁,能有几人,所谓的专家明白了吗。 2020-02-11
  • 一周财政部原副部长张少春被查多名中管干部案件有进展 2020-02-08
  • 贺星龙:走村串户 把十九大精神带到乡村 2020-02-07
  • 【品牌资讯】环球网荣获第六届中国财经峰会 “杰出品牌形象奖” 2020-02-06
  • 江苏淮安:创建食品安全+互联网透明共治新体系 2020-02-06
  • 脸每天都洗 但你真的洗对了吗? 2020-01-28
  • (两会受权发布)第十三届全国人民代表大会八个专门委员会主任委员、副主任委员、委员名单 2020-01-28
  • 中国虚拟现实创新创业大赛南昌赛区颁奖仪式举行 2020-01-25
  • 山东京博控股股份有限公司党委书记、董事长马韵升获第十二届人民企业社会责任奖年度人物奖 2020-01-25
  • 屈原作为一个浪漫诗人的确才华横溢,值得称道,但是他反对统一就得批评。是吧小作? 2020-01-17
  • 钱念孙:从文化传统看中国梦的题中之义 2020-01-16
  • 习近平同上海合作组织成员国领导人共同会见记者并讲话 2020-01-16
  • “一带一路”网盟成员 2020-01-09
  • 2020年产销整车60万辆以上 汽车之都或成杭州新称号 2020-01-09
  • 创联服务客服中心快速导航English
    创联食用胶网手机站二维码 手机创联
    • 登录手机创联食用胶网登录手机创联
    官方微信
    • 创联食用胶网微信二维码官方微信
    进入微博rss订阅
    食用胶/亲水胶体行业资讯图标
    食用胶/亲水胶体知识图标
    食用胶/亲水胶体企业信息图标
    食用胶/亲水胶体供求信息图标
    创联食用胶网服务

    您当前位置:一点红心水高 » 行业快讯 » 海藻酸钠对冷冻面条品质的影响

    • 海藻酸钠对冷冻面条品质的影响
    • 来源:        2019-10-17         3569
    【摘要】

    一点红心水高 www.lvhqy.tw 添加海藻酸钠能改善冷冻面条的烹调损失,防止可溶性淀粉的溶出,从而改善冷冻面条的品质;海藻酸钠可以调节面团的持水能力,从而改善面条的质构,增加面条的咬劲和爽滑性;海藻酸钠可以改善冷冻面条的品质,使面条口感较好;提高面条抗冻融稳定性,从而能改善面条的拉伸性能;添加海菜酸钠后,冷冻面条品质较好,感官评分较高。

    声明:本文内容来自互联网,仅供个人学习参考使用!如有侵权,请告知,我们将在24小时内及时删除,谢谢!

    参考文献

    周惠明.冷冻熟面的工艺技术研究[J].粮食与饲料工业,1998(1):32-33

    秦益民.海菜酸[M].北京:中国轻工业出版社,2008:18-20

    冯俊敏.冷冻面条品质改善的研究[D].无锡:江南大学,2012


    文章推荐

    海藻酸钠与鱼皮明胶复配在食品包装膜中的应用

    不同理化因素对海藻酸钠凝胶特性的影响

    海藻酸钠的保健功能及应用方法

    海藻酸钠的发展前景,用于开发缓控释制剂成热门课题

    海藻酸钠的研究现状,还有提升空间

    海藻酸钠广泛的应用领域

    高纯度海藻酸钠的市场发展前景

    中国品牌·世界共享|明月海藻集团参展首届中国自主品牌博览会







    注:凡本网注明"来源:XXX(非创联食用胶网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如需删除请联系我们。
    卡拉胶专题
    卡拉胶专题
    明胶专题
    明胶专题
    魔芋胶专题
    魔芋胶专题
    琼脂专题
    琼脂专题
    瓜尔胶专题
    果胶专题
    阿拉伯胶专题
    阿拉伯胶专题
      展会推荐

    2019上海健康天然原料、食品配料中国展

    版权所有 ? 一点红心水高    闽ICP备16015125号-2    增值电信业务经营许可证:闽B2-20180218   客户服务邮箱:  

    在线
    客服

    客服
    热线

    400-808-1878
    7*24小时客服服务热线

    一点红心水高
    创联食用胶网微信二维码 微信客服在线沟通
    顶部
  • 欢动市北 青岛CBD之夏足球啤酒狂欢节启幕(美图) 2020-02-14
  • 天上不会掉馅饼,想要富起来,就要把别人的据为己有,能把别人的据为己有的问世间能有谁,能有几人,所谓的专家明白了吗。 2020-02-11
  • 一周财政部原副部长张少春被查多名中管干部案件有进展 2020-02-08
  • 贺星龙:走村串户 把十九大精神带到乡村 2020-02-07
  • 【品牌资讯】环球网荣获第六届中国财经峰会 “杰出品牌形象奖” 2020-02-06
  • 江苏淮安:创建食品安全+互联网透明共治新体系 2020-02-06
  • 脸每天都洗 但你真的洗对了吗? 2020-01-28
  • (两会受权发布)第十三届全国人民代表大会八个专门委员会主任委员、副主任委员、委员名单 2020-01-28
  • 中国虚拟现实创新创业大赛南昌赛区颁奖仪式举行 2020-01-25
  • 山东京博控股股份有限公司党委书记、董事长马韵升获第十二届人民企业社会责任奖年度人物奖 2020-01-25
  • 屈原作为一个浪漫诗人的确才华横溢,值得称道,但是他反对统一就得批评。是吧小作? 2020-01-17
  • 钱念孙:从文化传统看中国梦的题中之义 2020-01-16
  • 习近平同上海合作组织成员国领导人共同会见记者并讲话 2020-01-16
  • “一带一路”网盟成员 2020-01-09
  • 2020年产销整车60万辆以上 汽车之都或成杭州新称号 2020-01-09
  • 今天喜乐彩开奖结果 球探足球比分网即时比分 南京电动车修理赚钱吗 快3 金牛棋牌老版本下载 复式分解器 网球比分直播雷速 新浪体育冰雪 总进球 海王捕鱼2破解版