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    • 水溶性膳食纤维——苹果果胶的功效
    • 来源:爱学术        2019-10-18         3860
    【摘要】

    一点红心水高 www.lvhqy.tw 苹果果胶是从低热量食物苹果中提取的水溶性膳食纤维,一般为白色至淡黄色粉未,稍带酸味,具有保健和药用特性,如对导致癌症等多种疾病的活性氧具有明显的抑制作用。有实验表明过敏者在一定时期内摄取定量苹果果胶,可使血液内导致过敏的组胺浓度下降,从而起到预防过敏症的效果,因此容易过敏者,日??啥渴秤闷还?。

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    参考文献

    詹晓北.食用胶的生产、性能与应用[M]北京:中国轻工业出版社,2002

    G raham B. Seym our and J PaulK nox. Pectins and their M anipulation[M]. B lackw ell Publishing 2002

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    JF.Thibau It and M .C.R alet.A dvances in Pectin and Pecti nase R esarch [M ].K luw er A cadem ic Publishers2003

    黄来发.食品增稠剂[M]北京:中国轻工业出版社,2000


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