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    果胶

    线形多糖聚合物

    果胶是什么

    果胶是什么

    果胶(pectin)是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶粉的应用最为普遍。从柚皮中可以制取果胶粉和低甲氧基果胶。

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    果胶基本参数
    中文名称果胶英文名称pectin
    外观白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉分子式C5H10O5
    分子量150.1299CAS9000-69-5
    EINECS232-553-0质量规格标准GB25533-2010食品安全国家标准 食品添加剂果胶
     

    产品中心

    果胶的安全性评估

    中国:中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定果胶可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2014表A.3)。

    美国:美国FDA认定果胶为安全食品(GRAS),美国实施FCC(V)国际果胶标准。

    欧盟:果胶作为食品添加剂的欧盟代码是E440,欧盟实施JCFA(2007)果胶标准。

    国际:经联合国粮农组织与世界卫生组织共同确认,果胶没有任何毒副作用,无每日添加量限制,绿色、天然、营养健康的食品配料。

    解决方案

    工业果胶
    工业果胶
    工业果胶为白色至黄褐色粉末,利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。在工业中主要应用在木材加工业、纺织业、轻工业等。 工业果胶应用领域 在工业中,工业果胶也应用广泛。由于工业果胶具有成膜特性,可用作造纸和纺织的施胶剂,工业果胶也可用于制备超速离心膜和电渗析膜。用工业果胶制做的饮料吸管,当液体流过吸管时,工业果胶层中的色素和风味物质就会释放出来。 工业果胶在木材...
    日化果胶
    日化果胶
    日化果胶具有很好的美容功效,也有利用果胶良好的持水性和抗辐射功能,将果胶应用于保鲜膜尿不湿、化妆品和牙膏上。 日化果胶美容的功效 1、日化果胶作为膳食纤维具有良好的减肥效果 日化果胶是一种可溶性的膳食纤维,由于含热量低,饱腹感强,膳食纤维的减肥效果已经得到众多营养学家的认可。 2、日化果胶具有良好的吸湿保湿效果 日化果胶分子中的羟基、羧基和其它极性基...
    医用果胶
    医用果胶
    医用果胶是一种从植物中提取出来的亲水性胶体,广泛存在于植物的果皮、根茎叶的细胞壁内,尤其是果皮的含量较高。过去主要用于食品工业中做增稠剂、乳化剂等,近年来,医用果胶的药用价值也被人们挖掘出来,因此,它在医药上的应用也越来越广泛,除此之外,医用果胶的药用价值也逐渐被人们发现。 医用果胶的性状 医用果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑...
    食用果胶
    食用果胶
    食用果胶可分为水溶性食用果胶与水不溶性食用果胶两类,水溶性食用果胶可分为硫酸可溶性食用果胶和盐酸可溶性食用果胶。食用果胶在一定条件下能形成凝胶,故广泛应用于食品行业。食用果胶的分子量、颜色、甲氧基含量都因提取原料及提取工艺条件的不同而异。 食用果胶的性质 食用果胶的最主要用途是用做酸性条件下的胶凝剂,但高酯食用果胶和低酯食用果胶的凝胶条件完全不同。高酯食用果...

    药品/保健食品

    安徽宇宁药品/保健食品方案方案说明,皖果果胶YNCP 301和皖果果胶YNCP 401都适用于药品和保健品的制作中,皖果果...

    糖果

    安徽宇宁糖果方案说明,皖果果胶YNCP 202、皖果果胶YNCP 202A、皖果果胶YNCP 101、皖果果胶YNCP 102都适用于糖果的制...

    果酱

    安徽宇宁果酱方案说明,皖果果胶YNCP 201、皖果果胶YNCP 201A、皖果果胶 YNCP 103B都适用于果酱的制作,经过层层工...

    乳制品

    安徽宇宁皖果果胶YNCP 104A、皖果果胶YNCP 104B、皖果果胶YNCP 104C、皖果果胶YNCP 105、皖果果胶 YNCP 105A以及皖果 果胶...

    果胶的做法

    三层抹茶奶冻的做法
    三层抹茶奶冻的做法
    三层抹茶奶冻是由牛奶、抹茶粉、糖等和果胶一起混合而成的一道甜点,成品满满都是香浓的鲜奶油,和清新的抹茶香,幼滑美味!抹茶奶冻有三层的颜色,不需要自己分层,静置后较重质量的会沉淀,造成分层效果,做法简单,15分钟就可完成。 三层抹茶奶冻的做法 1、...
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    蓝莓果酱的做法
    蓝莓果酱的做法
    果胶是一种天然植物胶,加入果胶能使蓝莓果酱的凝固更完美,不再水水,吃吐司时,淋上满满完整颗粒的果酱,香甜美味。 蓝莓果酱的做法 1、柠檬对半切,拿一半挤出汁液放入锅中。 2、把蓝莓洗净和砂糖一起放入锅中,以小火边煮边搅拌至砂糖溶解,大约煮5分...
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    草莓瑞士卷的做法
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    草莓瑞士卷是一种由草莓、蛋糕、奶油等以及适量的镜面果胶所制成的海绵蛋糕。加入镜面果胶,可以防止水果干掉,延长食用时长,这样制成的草莓瑞士卷口感香甜软绵,还有淡淡的草莓味,可当下午茶与早餐,每一口都是胃的享受。 草莓瑞士卷的做法 1.先把草莓切丁...
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    果胶资讯

    草莓瑞士卷的做法

    果胶在食品中的应用

    果胶问答

    果胶与小分子果胶有何区别?
    果胶与小分子果胶的区别在于一个是大分子多糖,一个是现代化小分子多糖,果胶仅作用于肠胃润肠通便,增加饱腹感多为食品添...[详情]
    小分子果胶有美容的作用吗?
    小分子柑橘果胶具有强大的持水特性,能够防止大便在肠道内的干结,吸附和排除体内的毒素,起到预防便秘、排毒养颜的效果。...[详情]
    果胶可以应用于药物上吗?
    高酯果胶有增加稠度,稳定乳化和悬浮之能力,广泛应用于各种液态药剂之制作。果胶同时拥有好些生物效应——最为大家熟悉...[详情]
    小分子果胶在解酒中的作用?
    小分子柑橘果胶有很好的水溶性、人服用后既能够在胃肠道形成一层?;つぷ柚咕凭奈?,?;の赋Φ?,又能激活解酒酶活性...[详情]
    小分子果胶在抗癌中的作用?
    科学研究证实,小分子柑橘果胶具有良好的抗癌活性,能够与肿瘤细胞表面的galectin-3结合,来阻断肿瘤细胞的生产与繁殖,防止...[详情]
    果胶在植物或水果中有什么作用?
    果胶既有弹性又有机械连接作用,将组成细胞壁的其他物质有效的连接起来,形成一个整体,是粘连植物细胞的重要物质,在植...[详情]
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