• 走进大凉山文章中国国家地理网 2019-05-24
  • 九江召开乡村振兴战略春风行动总结会议 林彬杨出席并讲话 2019-05-24
  • [雷人]知道土地的价值由什么形成么?跟面积有啥关系? 2019-05-24
  • 定格——西部网图片频道 2019-05-23
  • 子曰:“朽木不可雕也,粪土之墙不可圬也!于予与何诛?”[哈哈] 2019-05-23
  • 如果火箭夏天没有组建三巨头 保罗就没有降薪的理由了 2019-05-22
  • 这下就真的更加坐实你的老蚕了,所有网友都是见证!想赖都赖不掉了。 2019-05-22
  • 新时代 新担当 新作为 2019-05-22
  • 把过去私有制基础上的“阶级分析”生搬硬套到现代公有制和私有制并存的无阶级社会,那才真是“张冠李戴”、“睁着眼睛说瞎话”。 2019-05-22
  • 陕台“丝路云”融媒体平台启动 主流媒体融合转型“旗舰”出航 2019-05-21
  • 西部网(陕西新闻网)www.cnwest.com 2019-05-21
  • 蓟县上仓中学异味跑道已停用 将行检测确保安全 2019-05-20
  • 摇滚 徒步 露营:端午节共赴一场朝山盛会 有你吗? 2019-05-20
  • 北京地铁年内有望试点“刷脸”进站 2019-05-20
  • 挪用近30万报纸征订款赌博 河南一报社聘用制干部获刑 2019-05-20
  • 一点红心水高
    变性淀粉

    改变性质的淀粉

    变性淀粉是什么

    变性淀粉是什么

    变性淀粉(ModifiedStarch)是指经过二次加工,改变性质的淀粉。为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。变性淀粉由于具有乳化、增稠稳定、胶凝、充当载体等作用,在食品、造纸、纺织等领域上都有着广泛应用。

    more >
    变性淀粉基本参数
    中文名变性淀粉外文名ModifiedStarch
    变性方式物理变性、化学变性、酶法变性生产工艺干法、湿法、挤压法、滚筒干燥法
    应用领域造纸、食品、纺织等来源玉米、马铃薯、木薯、大米、小麦等

    产品中心

    变性淀粉的安全性评估

    中国:我国变性淀粉的研制起步较晚,始于 20世纪80年代。目前实施食用淀粉标准为《GB31637—2016食品安全国家标准 食用淀粉》,由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布,2017年6月23号实施。


    解决方案

    工业变性淀粉
    工业变性淀粉
    一、变性淀粉在纺织工业上的应用 淀粉资源丰富,经过适当的改性可制成可生 物降解、环境友好的产品而用于纺织行业。变性 淀粉在纺织工业中的应用主要在三个方面:经 纱上浆、印花糊料和丝绸印花糊料。 纺织浆纱用的变性淀粉,目前主要是酸解淀粉、氧化淀粉、尿素淀粉、磷酸酯淀粉等,还有少量的醋酸酯淀粉和复合变性淀粉。这些品种,都难以百分之百替代化学浆料PVA,尤其是在高枝纱产品的...
    食用变性淀粉
    食用变性淀粉
    1、在面制品中的应用 变性淀粉在新鲜面条中的应用研究证明,加入面粉母1%的酯化糯玉米淀粉或羟丙基玉米淀粉,可降低淀粉的回升程度,使放置贮藏后的湿面仍具有较柔软的口感,面条的品质、溶出率等都可得到改善。因变性淀粉的亲水性比小麦淀粉大,易吸水膨胀,能与面筋蛋白、小麦淀粉相互结合形成均匀致密的网络结构,但加入量过大对面团会有不利的影响。 在油炸方便面中,一般面粉中马铃...

    肉制品

    变性淀粉HS-02、HS-2R4、HS-05、HS-05A、HS-AP-106、HS-AP-116、HS-AP-110、HS-HP-102、HS-07、HS-SP-118都可应用到肉制品里,其抗...

    面制品

    变性淀粉HS-AA-301、TES-303、WET-908、TET-308、HS-CP-806都可应用到面制品里,其保水性强,保湿抗老化,复水性好,能...

    水晶类米面制品

    变性淀粉HS-AA-302、HS-SP-108、HS-HPP-310、TES-3038都可应用到水晶类米面制品里,其冻融稳定性好,反复冻融不析水,...

    蚝油汁

    变性淀粉WET-804、BES-812、WET-806、WET-810都可应用到调味品蚝油汁里,在蚝油汁里主要起到增稠稳定的作用,不仅能...

    变性淀粉的做法

    抹茶牛奶布丁的做法
    抹茶牛奶布丁的做法
    在做抹茶牛奶布丁之前先准备玉米变性淀粉、牛奶、炼乳适量(根据个人口味)、抹茶粉适量(根据个人口味)。布丁的特点是具有很好的透明性,同时要求其组分经加热溶化,冷却后便能形成很好的凝胶玉米变性淀粉制作布丁,能很好地满足这一需求。 抹茶牛奶布丁的做法 ...
    了解详情 >>
    午餐肉的做法
    午餐肉的做法
    午餐肉主要是以猪肉、鸡蛋为原料,加入一定量的玉米淀粉及特色香料烹饪而成的。成品肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。 午餐肉的做法 1、猪肉剁成馅,加上辅料(鸡蛋1个、玉米淀粉 50g、姜粉适量、盐8g、糖8g、葱末30g、红曲粉2g、味极鲜8g、耗油5g、十三香2g、生抽5g~...
    了解详情 >>
    麻薯的做法
    麻薯的做法
    在做麻薯之前准备糯米粉、糖、牛奶、黄油。玉米变性淀粉可以起到增稠、改善质地、抗老化和提高感官质量的作用。 麻薯的做法 1、所有糯米粉、糖 、牛奶 、玉米变性淀粉放一起搅拌均匀,过筛后放入大盘,大火蒸10-12分钟; 2、蒸好后放置待手能承受的温度时再...
    了解详情 >>

    变性淀粉资讯

    麻薯的做法

    食用胶在香肠中的应用

    变性淀粉问答

    羟丙基变性淀粉在冷冻食品和方便食品中有何作用
    1、増稠剂 羟丙基淀粉糊粘度稳定,特别是用于冷冻食品和方便食品中,使食品在低温储藏时具有良好的保水性,可加强食...[详情]
    面对品种纷杂的变性淀粉,该如何根据自己的实际需求选择出最优质的变性淀粉呢?
    变性淀粉具保水性、冻融稳定性、抗老化等优良特性,不论在食品行业还是其他领域使用率都很高,可是变性淀粉种类繁多,仅...[详情]
    麦芽糊精有什么特点
    麦芽糊精具有甜度低、粘度高、溶解性佳、暖湿性小、增稠性强、成膜性优等特性。在糖果工业,麦芽糊精能有效降低糖果甜度...[详情]
    变性淀粉可代替哪些脂肪制品
    变性淀粉类脂肪替代品可广泛用于色拉调味料、人造奶油、夹心酱、涂抹制品、香肠肉馅、冷冻甜品等食品,但不太适于低水分...[详情]
    瓜尔胶和黄原胶对马铃薯淀粉及其变性淀粉糊化性质有什么影响
    瓜尔胶和黄原胶对马铃薯淀粉及其变性淀粉复配过程中,胶体分子与淀粉颗粒之间的电荷相互作用在糊化性质中起着重要的作用...[详情]
    速冻食品中为何要添加变性淀粉
    因为在速冻制品中添加变性淀粉可以降低融化速度。比如冰淇淋中的变性淀粉具有类似脂肪的组织结构,可以替代部分奶粉,可...[详情]
    版权所有 ? 一点红心水高    闽ICP备16015125号-2    增值电信业务经营许可证:闽B2-20180218   客户服务邮箱:  

    在线
    客服

    在线客服服务时间:9:00-18:00

    选择下列产品马上在线沟通:

    客服
    热线

    400-808-1878
    7*24小时客服服务热线

    一点红心水高
    创联食用胶网微信二维码 微信客服在线沟通
    顶部
  • 走进大凉山文章中国国家地理网 2019-05-24
  • 九江召开乡村振兴战略春风行动总结会议 林彬杨出席并讲话 2019-05-24
  • [雷人]知道土地的价值由什么形成么?跟面积有啥关系? 2019-05-24
  • 定格——西部网图片频道 2019-05-23
  • 子曰:“朽木不可雕也,粪土之墙不可圬也!于予与何诛?”[哈哈] 2019-05-23
  • 如果火箭夏天没有组建三巨头 保罗就没有降薪的理由了 2019-05-22
  • 这下就真的更加坐实你的老蚕了,所有网友都是见证!想赖都赖不掉了。 2019-05-22
  • 新时代 新担当 新作为 2019-05-22
  • 把过去私有制基础上的“阶级分析”生搬硬套到现代公有制和私有制并存的无阶级社会,那才真是“张冠李戴”、“睁着眼睛说瞎话”。 2019-05-22
  • 陕台“丝路云”融媒体平台启动 主流媒体融合转型“旗舰”出航 2019-05-21
  • 西部网(陕西新闻网)www.cnwest.com 2019-05-21
  • 蓟县上仓中学异味跑道已停用 将行检测确保安全 2019-05-20
  • 摇滚 徒步 露营:端午节共赴一场朝山盛会 有你吗? 2019-05-20
  • 北京地铁年内有望试点“刷脸”进站 2019-05-20
  • 挪用近30万报纸征订款赌博 河南一报社聘用制干部获刑 2019-05-20