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    变性淀粉

    改变性质的淀粉

    变性淀粉是什么

    变性淀粉是什么

    变性淀粉(ModifiedStarch)是指经过二次加工,改变性质的淀粉。为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求。变性淀粉由于具有乳化、增稠稳定、胶凝、充当载体等作用,在食品、造纸、纺织等领域上都有着广泛应用。

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    变性淀粉基本参数
    中文名变性淀粉外文名ModifiedStarch
    变性方式物理变性、化学变性、酶法变性生产工艺干法、湿法、挤压法、滚筒干燥法
    应用领域造纸、食品、纺织等来源玉米、马铃薯、木薯、大米、小麦、其他淀粉

    产品中心

    变性淀粉的安全性评估

    中国:我国变性淀粉的研制起步较晚,始于 20世纪80年代。目前实施食用淀粉标准为《GB31637—2016食品安全国家标准 食用淀粉》,由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布,2017年6月23号实施。


    解决方案

    日化变性淀粉
    日化变性淀粉
    日化变性淀粉应用在洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 日化变性淀粉具有螯合、离子交换、多聚阳离子絮凝等功能,可用作洗涤用品配方中的稳定剂、纤维整理剂及携污剂等。其除垢效果明显优于日化变性淀粉,其污秽扩散能力优异,尤其是对疏水性的合成纤维织物的抗污垢再沉淀效果优异。在化妆品工业中,日化变性淀粉作为固水或吸水保水的胶料,用于抗粉刺药物制剂的制造...
    工业变性淀粉
    工业变性淀粉
    一、工业变性淀粉在纺织工业上的应用 淀粉资源丰富,经过适当的改性可制成可生物降解、环境友好的产品而用于纺织行业。工业变性淀粉在纺织工业中的应用主要在三个方面:经纱上浆、印花糊料和丝绸印花糊料。 纺织浆纱用的工业变性淀粉,目前主要是酸解淀粉、氧化淀粉、尿素淀粉、磷酸酯淀粉等,还有少量的醋酸酯淀粉和复合工业变性淀粉。这些品种,都难以百分之百替代化学浆料PVA(聚乙烯...
    食用变性淀粉
    食用变性淀粉
    一、食用变性淀粉在面制品中的应用 食用变性淀粉在新鲜面条中的应用研究证明,加入面粉母1%的酯化糯玉米淀粉或羟丙基玉米淀粉,可降低淀粉的回升程度,使放置贮藏后的湿面仍具有较柔软的口感,面条的品质、溶出率等都可得到改善。因食用变性淀粉的亲水性比小麦淀粉大,易吸水膨胀,能与面筋蛋白、小麦淀粉相互结合形成均匀致密的网络结构,但加入量过大对面团会有不利的影响。 在油炸方...

    肉制品

    普罗星淀粉肉制品方案说明,醋酸酯淀粉、磷酸酯双淀粉、乙?;矸哿姿狨?、乙?;矸奂憾狨ザ伎捎?..

    杭州普罗星淀粉有限公司

    速冻制品

    普罗星淀粉速冻制品方案说明,醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、氧化淀粉、乙?;矸哿姿狨?、乙?;矸奂憾?..

    杭州普罗星淀粉有限公司

    方便食品

    普罗星淀粉方便食品方案说明,醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、乙?;矸哿姿狨?、乙?;矸奂憾狨?、羟丙...

    杭州普罗星淀粉有限公司

    麻薯

    中泰淀粉麻薯方案说明,中泰木薯变性淀粉都可应用于麻薯的制作。在麻薯的制作中,木薯变性淀粉主要是增加...

    上海宗泰实业有限公司

    变性淀粉的做法

    珍珠的做法
    珍珠的做法
    制作珍珠先准备好水、马铃薯淀粉和红糖,珍珠的特点就是Q弹,制作时加入马铃薯淀粉可使珍珠更加的Q弹,可以改善珍珠的口感。 珍珠的做法 1、把水烧开煮沸,放入红糖,红糖加入之后发现烧的冒泡要溢出来的时候关火(切记:温度一定要达到滚沸的状态,这里用明火比较...
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    虾仁蛋卷的做法
    虾仁蛋卷的做法
    在做虾仁蛋卷之前准备好红薯淀粉、鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、盐,红薯淀粉在虾仁蛋卷中起到增稠的作用,做好的虾仁蛋卷让人爱不释口,特别适合宝宝食用。 虾仁蛋卷的做法 1、将鲜虾去掉头和壳(为了健康,最好选用鲜虾哈); 2、接着将去好壳的鲜虾的虾线去除,鲜虾...
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    芋圆的做法
    芋圆的做法
    芋圆是由木薯淀粉、红薯、紫薯、芋头等加工制成一道美食,用木薯淀粉制成的芋圆Q弹软糯,颗粒饱满,成品色泽通透,口感香润。 芋圆的做法 1、将红薯、紫薯、芋头,去皮切成小块,分别放进蒸笼里蒸熟。 2、把蒸熟的红薯、紫薯、芋头取出来,分别捣成泥状。 ...
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    变性淀粉资讯

    芋圆的做法

    氧化淀粉在医药行业中的应用

    变性淀粉问答

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