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    琼脂

    复杂的水溶性多糖化合物

    琼脂是什么

    琼脂是什么

    琼脂(agar),又称洋菜、洋粉、石花胶、琼胶等,以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蘺属(Gracilaria)等为原料,采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质,含有多种元素,并具有清热解暑、开胃健脾之功能,它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,是目前世界上用途广泛的海藻胶之一。

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    琼脂基本参数
    中文名称琼脂中文别名琼胶、洋菜、海东菜、冻粉、石花胶
    英文名称agar外观类白色或淡黄色均匀粉状或条状
    分子式(C12H18O9)nCAS9002-18-0
    原料 石花菜、江篱等红藻质量规格标准GB1886.239—2016食品安全国家标准 食品添加剂琼脂
     

    产品中心

    琼脂的安全性评估

    中国:中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定琼脂可在各类食品中按生产需要适量使用(GB2760-2011表A.3)。

    日本:1992年日本科技厅发表的食品和膳食纤维类食品的277个品种中、琼脂(寒天),被认定为最富含食物纤维的食品。

    美国:琼脂被美国食品与药物管理局列为公认安全的产品,获准作为食品添加剂并作为专题载入《美国药典》和《美国食品化学品药典》中。

    欧盟法规:联合国粮农组织和世界卫生组织也把寒天的ADI值归在安全等级比较高的A1组,即对其每天的摄取量不做任何限制。

    解决方案

    日化琼脂
    日化琼脂
    琼脂在工业上具有独特的重要性,其浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶(冻胶),在1%~2%范围内变化将直接影响凝胶的强度。其中琼脂在化妆品工业中,可作为洗面奶、化妆品的胶体、膏体,起到稳定性,不易霉变作用。 琼脂在日化方面的应用 琼脂在高级护肤膏、定型发胶、发乳、胶卷、牙膏、洗发露、洗面奶、化妆品、固体清香剂等中,可作为胶体、膏体,起稳定性,不易霉变作用。
    药用琼脂
    药用琼脂
    琼脂可以吸收胃里面的葡萄糖,并且迅速地通过消化系统,抑制身体里保留和储存多余的脂肪。并且,它还具有吸水性,能够吸收身体里多余的水分。琼脂能够吸收胆汁,通过这样做,可以帮助溶解身体内多余的一些胆固醇。 琼脂在医药工业上的应用 琼脂可以广泛地用作为轻泻剂,这是因为琼脂大分子在人体肠中不会被消化,在充分水化的情况下,如同纤维素一样,起到增大排泄物体积和促进肠道蠕动...
    工业琼脂
    工业琼脂
    工业琼脂色泽由白到微黄,具有胶质感,无气味或有轻微的特征性气味,不溶于冷水,易溶于沸水,缓溶于热水,琼脂在90度左右融化, 40度左右凝结为固体。 工业琼脂的应用 1、印模材料 在修补牙科学、犯罪学、工具制作等领域中,需要制做一些错综复杂的雕刻物件的精确铸模,有人就利用琼脂的低凝冻温度、高凝胶强度和优良的胶冻弹性开发了一种印模材料,获得了广泛的应用。 2、桩核制...
    食用琼脂
    食用琼脂
    琼脂具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌食用功效,一般人都可食用,尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。 1、果粒橙饮料 以琼脂作悬浮剂,其使用浓度0.01-0.05%,可使颗粒悬浮均匀。琼脂用在饮料类产品中,其作用是悬浮力,让饮料中固型物悬浮均匀,不下沉。其特点是悬浮时间及保质期长,也是其它悬浮剂无...

    奶茶

    青岛海之林奶茶方案说明,Alg?Agar Jelly AJ10(寒天晶球)可替代茶品、奶茶、咖啡、果汁、冰沙、甜点中的粉圆...

    青岛海之林生物科技开发有限公司

    卡仕达酱/镜面果胶/淋面果酱

    青岛海之林卡仕达酱、镜面果胶、淋面果酱方案说明,低温速溶琼脂可应用于卡仕达酱、镜面果胶、淋面果酱的...

    青岛海之林生物科技开发有限公司

    果酱

    上海琼泽生物果酱方案说明,速溶琼脂可应用于果酱的制作。在果酱制作中,速溶琼脂的吸水性效果极好,可以...

    上海琼泽生物科技有限公司

    糕点

    上海琼泽生物糕点方案说明,速溶琼脂可应用于糕点的制作。在糕点制作中,速溶琼脂可作为填充剂和膨松剂,...

    上海琼泽生物科技有限公司

    琼脂的做法

    香芒椰汁糕的做法
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    香芒椰汁糕是用寒天粉、椰浆、旺仔牛奶、 温水、芒果、糖等食材制作而成的一道美食,使用寒天粉的奶冻可常温成冻,成品Q弹滑嫩,美味可口。 香芒椰汁糕的做法 1、椰奶层:将寒天粉3.5g、旺仔牛奶85g、椰浆65g、糖5g,加热搅拌至全部融化,倒入保鲜盒里备用。 2、芒果...
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    爆浆焦糖寒天晶球蛋糕的做法
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    爆浆焦糖寒天晶球蛋糕是以蛋糕、芝士、淡奶油、蜂蜜、巧克力椰浆制作而成用寒天晶球装饰的一款美味甜品。不同于奶茶珍珠,寒天晶球颗粒饱满,很Q还有减肥的功效! 爆浆焦糖寒天晶球蛋糕的做法 1、将蛋糕体放入盘子中 2、用透明围边把蛋糕体围好,再用透明小胶带...
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    核桃豆腐的做法
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    核桃豆腐是用核桃仁、琼脂、牛奶等刷上蓝莓酱或是其它口味酱料也可,制作而成的一道小吃,入口滑爽,软嫩的豆腐加香甜蓝莓酱,还有淡淡的杏仁味,甜品者的最爱。 核桃豆腐的做法 1、将核桃仁小火炒香,晾凉后去皮 2、将核桃仁倒入料理机中,加入清水150ml,搅打...
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    琼脂资讯

    核桃豆腐的做法

    琼脂在软糖中的应用

    琼脂问答

    琼脂可以经过生物改性提高特性吗
    可以。琼脂具有一定的蛋白质含量,主要来源于提取琼脂的原料,如江蓠海藻等。在提取过程中,碱处理虽然可以去除原料大部...[详情]
    琼脂可以经过化学改性提高特性吗
    可以?;Ц男允侵冈谠碇肿由弦胄碌幕?,使其性质发生改变。Zhang等分别采用环氧丙烷和过氧化氢对琼脂进行改性。琼...[详情]
    琼脂可以经过物理改性提高特性吗
    可以。琼脂改性常用的物理方法主要有辐射、超声、微波、高压、挤压等。徐博等采用双螺杆挤压技术对江萬琼脂粉进行改性,通...[详情]
    琼脂在液体饮料中有何作用
    1、具有增稠稳定作用,与其他增黏胶体相比,无粘口感,只需少量添加就能够为产品提供饱满而又清爽的口感。 2、具有优...[详情]
    琼脂凝胶在老化过程中,凝胶强度会增强还是变弱
    琼脂凝胶在老化过程中,凝胶强度平均每小时增加1%,8小时后,增加率减少,但仍在增加强度,直至15小时后才趋于稳定,这是...[详情]
    琼脂可以添加到冻胶布丁中吗
    可以,在冻胶布丁中的应用。以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖,可制得透明的强弹性凝胶。[详情]
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